《肽临床营养学》第一页：肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，由2个或2个以上氨基酸分子通过肽键相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段，并使蛋白质具有数以千万计的生理功能，其本身也具有很强的生物活性。

小分子肽对细胞的四项重要作用：抑制病变细胞，增强人体免疫能力；激活休眠细胞，清除人体有害自由基；修复受损细胞，调节人体细胞生成；促进新生细胞，改善人体新陈代谢。

肽不仅给人体全方位的营养需求实现了空前的补充，而且它的生物功能、吸收机制使得任何营养食品望尘莫及。

肽是21世纪人体健康的宠儿，肽的出现欣起第三次营养科学革命，肽的吸收机制和功能如下：

吸收不需要消耗能量：对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者。对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者，包括老人和小孩有着重要的意义。

可以优先吸收：肽的分子量小，吸收时，耗能少，在被人体吸收时，能优先吸收。且对氨基酸有保护作用，可保护氨基酸不受破坏，促进氨基酸的吸收。

肽在人体中起载体作用和运输功能：肽以自身的生理活性，显示出载体功能。它可把人体服用的其他营养物质。如钙、铁、锌、锰、铜、钾、钠，各种维生素、生物素，载在自己的本体上。然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。

肽在人体中起信使作用：它作为神经递质传递信息，让人体各系统、器官、组织发挥各自和整体作用。总之，多肽的吸收机制与其它各种物质的吸收机制大不相同。肽的吸收机制非常特殊、特别，可以说是独树一帜。肽的吸收机制优于一切物质，对人类的生理健康具有极其重要的意义。

对肽研究比较早期有150年历史的世界知名乳企，雀巢公司把乳清蛋白水解成肽，最早研发了深度水解配方奶粉——小百肽及肽敏舒特殊医学配方奶粉，主要针对0-10岁婴童蛋白质过敏婴童，提供全营养的支持。

而作为世界500强企业广药白云山集团，也很早成立研究课题小组，对肽及肽应用进行深入系统研究，研究发现，小分子肽跟传统乳粉结合，“快蛋白”和“慢蛋白”的互相协同，可以快速提升人体的营养吸收率，促进人体营养吸收，基于此，针对中老年“三高”慢病人群，开发了白云山和黄医药降宜康肽奶粉。

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